Bereidingswijze
Ui en in vieren gehakte champignons in boter kort aanfruiten, bloem en kerrie erbij, daarna bouillon, pompoenmoes, honing en nootmuskaat toevoegen en ca 15 minuten doorsudderen. Voor het opdienen melk erdoor roeren, verwarmen, niet meer koken. Kwark, yoghurt en kruiden vermengen. De soep opdienen in koppen voorzien van een flinke dot kruidenkwark.
Ingrediënten
Ingrediënten|Hoeveelheid
Ui|1 flinke, gehakt
Champignons|1 bakje
Bloem|2 eetlepels
Kerrie (mild)|2 theelepels
Bouillon|½ liter
Gekookte pompoen|500 gram
Honing|2 theelepels
Nootmuskaat|
Halfvolle melk|¼ liter
Boter|
Kwark|150 gram
Yoghurt|2 eetlepels
Bieslook, peterselie, roomse kervel|Royale hoeveelheid en vers