Allereerst moet de pompoen gekookt worden. Hiervoor moet je het volgende doen:
- Verwijder de pitten
- Eventueel de schil verwijderen (doen wij zelf nooit)
- Het vruchtvlees in grove stukken snijden
- Opzetten met een bodempje water
- Ca. 7 minuten zacht doorkoken
- Afgieten en pureren
Ingrediënten
Ingrediënten|Hoeveelheid
Ui|1 gesnipperd
Knoflook|1 teentje uit de knijper
Olie|
Kerriepoeder|1 koffielepel
Laurierblad|1
Ketoembar (koriander)|½ theelepel
Bouillontabletten|2
Pompoenpuree|5 dl
Zoete appel|1
Fijngehakte peterselie en/of bieslook|
Gehaktballetjes|Naar wens
TIP
Pompoenpuree is uitstekend in te vriezen.